Tippmix Hu Mobil
Tehát ha egyszer valahol éretlen, vagy eleve nem első osztályú avokádót vettél, ott nagy valószínűséggel legközelebb sem találsz megfelelőt. Másrészt viszont ahol adnak a minőségre, ott általában mindig a jobb fajtákat teszik ki. Tehát ha egyszer jó volt, akkor bízhatsz benne, hogy legközelebb is jó lesz. A fajta neve, amit érdemes keresni egyébként HASS avokádó. Itthon ezzel a névvel nem annyira találkozni, talán a boltokban sem tudják, hogy éppen milyen fajtájú avokádó kerül a polcukra. Ez a fajta ovális alakú, kis-közepes méretű maggal rendelkezik, krémes a húsa és éréskor zöldből lilás-feketévé színeződik a héja. Néhány próbálkozás után te is rájössz, hogy melyiket érdemes megvenni, és melyiket a polcon hagyni. Könnyen kitapasztalható, hogy melyek azok az üzletek, ahol csak a pénzedet akarják látni, és melyek azok, ahol téged is szeretnének viszontlátni, ezért minőséget kínálnak. Nem reklám akar lenni, csak a tapasztalatom, hogy nagy láncok közül az Aldiban kapni jó minőségű avokádót, ott viszont sajnos nem tartják rendszeresen.
Igényesebb zöldségesnél vagy különlegességeket áruló üzletekben érdemes még keresned, pl. a Culinaris üzleteiben Budapesten. Nézd meg ezeket a recepteket is!
A hozzávalókat keverd össze, ízlés szerint ízesítsd sóval, borssal, esetleg egy kis chilivel! Ha tetszett a tipp, és szeretnéd elmenteni vagy lájkolni, lépj be az oldalra!
A vágott gyümölcsöt a hűtőszekrényben egy napig tárolhatja egy szorosan lezárt tartályban. A vágás után a csontot kanállal vesszük ki. Egy érett avokádó van egy világosbarna csonttal. Tipp Ahhoz, hogy a vágott gyümölcs hosszabb ideig friss legyen, a csont az egyik felében marad. Az Avocado Hass-ot krémleves, saláták, mártások és koktélok készítésére használják. A gyümölcs jól megy a paradicsommal, a tenger gyümölcseivel és a gyógynövényekkel. A nyers friss avokádó könnyű étel lehet, ha egy szelet kenyérre vágja, olívaolajjal, sóval és borssal meghintjük. Egy éretlen avokádót vásárolva érlelésre kerül. A folyamat felgyorsítása érdekében használja a megfelelő módszereket: papírzacskóban kell elhelyezni, és melegen és szárazon tisztítani kell; Banán vagy alma kerül elhelyezésre az avokádó közelében, amely etilént termel, ami felgyorsítja a szövetek lágyulását. Ahhoz, hogy a főzés előtt lágyítsuk a szilárd avokádót, a hostess néhány trükköt használ: a gyümölcsöt 30 másodpercre helyezzük a mikrohullámú sütőbe, előzőleg szalvétával borították (a mágneses hullámok hatása a szövet lágyulásához vezet, a gyümölcs lágy lesz, vágható és főzhető); Az avokádókat fóliába csomagolják, és kemence rácsra helyezik, hagyjuk állni 10-15 percig.
Például a mexikóiak előszeretettel használják levesbetétnek a korianderes paradicsom-, de még a kukorica-krémlevesbe is (nem szabad főzni, mert akkor megkeseredik). A legismertebb, pirítósra kívánkozó avokádókrém a guacomole, ami manapság egyre több hazai bisztró, kávézó, söröző étlapján feltűnik. Íme egy Jamie Oliver-féle változat! Két érett avokádót (egy felet apróra darabolva félre teszünk) és egy újhagymát feldarabolunk, néhány kemény húsú paradicsomot (a felét félretesszük) és egy kis piros chilipaprikát kimagozunk, és mindezt egy fél citrom levével és kevés friss korianderlevél társaságában botmixerrel simára kikeverjük. Ezután hozzátesszük a félretett avokádódarabokat és még egyszer átkeverjük. A krémet csak ezután sózzuk és borsozzuk (lehetőleg frissen őrölt fehér borst használjunk), és már kenhetjük-mártogathatjuk is. Ha valaki nem bírja az erőset, a chili paprika kihagyható. Az avokádó, ha túlérik, megszálkásodik, de ez semmit sem változtat az élvezeti értékén (noha kicsit macerásabb az elkészítése, mert nehezebb krémesíteni).
Tippmix Hu Mobil, 2024