Tippmix Hu Mobil
Ha a fagyasztott padlizsánt használod, felengedése után az elkészítési idő legfeljebb 30 perc. A receptet beküldte: szecsilla Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek: » Erdélyi szász mézes tészta » Ínyenc padlizsánkrém » Juhtúrós padlizsánkrém » Kocsonya erdélyi módra » Kátya féle Padlizsánkrém » Erdélyi malacaprólékleves » Erdélyi rakottas » Erdélyi fatányéros » Én padlizsánkrémem » Meleg Padlizsánkrém » Erdélyi szász torta » Erdélyi raguleves » Erdélyi tormamártás » Erdélyi rakott pogácsa » Arab padlizsánkrém » Erdélyi füstölt kolbász
Húsokhoz, salátákhoz, mindenhez... Télen sem kell vitamin nélkül maradnunk, remek diétás salátát készíthetünk narancsból is. Ezt a finomságot az ünnepi asztalról nagyon hamar el fogják kapkodni. A család kedvenc ünnepi levese, főleg karácsonykor szoktuk elkészíteni. 2016. december 19. Nincs karácsony hal nélkül, főleg ha nem csak a szakács részeges. Hidegen, vagy sütve is kiváló. Nagyon ízletes, mégis tápláló fogyókúrás finomság. 1 adag... 0
A legegyszerűbb, és legsterilebb megoldás pedig az, ha egyszerűen betolod a sütőbe a padlizsánokat, és puhára sütöd. Kihűlés után lehet ízesíteni, a fent említett erdélyi kolléga szerint hagyma, fokhagyma, só, bors és majonéz kell bele, semmi más.
Ezután levét kinyomkodjuk, majd húsát nagyon apróra vágjuk vagy ledaráljuk. A lereszelt vöröshagymával, a sóval, a borssal és a majonézzel összekeverjük. Végül egy kevés citromlével és mustárral kellemesen pikánsra ízesítjük. Jól behűtve, puha kenyérre vagy pirítósra kenve kínáljuk. 3. Az eredeti recept szerint a sült padlizsán levét kinyomkodjuk – pedig kár érte, mert nagyon finom. Ráadá-sul mire kihűl, szinte olajsűrűségű lesz, így nemcsak ízesíti, de egy kicsit kocsonyásítja is a kész krémet. Érdemes tehát kipróbálni úgy is, hogy nem nyomkodjuk ki! A megsütött, ledarált padlizsánt kis műanyag tálkákban lefagyaszthatjuk, így télen bármikor frissen készíthetjük belőle a krémet. 4. A görögös változathoz a padlizsán kocsányát levágjuk, törzsét meghámozzuk, de az sem baj, ha rajta marad egy kis héj – van aki a felét is rajta hagyja –, hisz kesernyés íze remekül passzol a krémbe. Ezután hosszában, jó ujjnyi vastagon fölszeleteljük és egy kevés olívaolajjal megkenve rostélyra fektetjük. Izzó, de nem túl forró faszénparázs fölött, többször megforgatva 10-12 perc alatt megsütjük.
Elkészítés: a padlizsánokat, ha teheted, akkor a szabadban süsd meg, mert az igazi ízéhez a füst elmaradhatatlan. Ha nincs rá lehetőséged, akkor természetesen a sütő is megfelel. Sütés után hámozd meg és pépesítsd. (lehet fakéssel is hagyományosan, de érdemes összeturmixolni). Tedd bele az apróra vágott hagymát, az olajat a sót, és kavard jól össze! Azután jöhet a majonéz és a tejföl. Jól összekavarjuk, hogy igazi krémes állagot kapjunk! Jó étvágy at! Forrás:
A lényeg, hogy jól átsüljön a padlizsán! Az erdélyi gasztronómia kiemelkedő fogása a padlizsánból készülő krém, különlegessége füstös ízében áll. Készülhet szabadban, de otthon is. Hozzávalók: 3 db padlizsán 2 fej kisebb vöröshagyma só, bors napraforgó olaj A gáztűzhelyen lyukacsos vaslapon megsütjük a padlizsánokat. Akkor jó, ha a külsejük megég. Beletesszük egy nagyobb tálba és hagyjuk kihűlni. A padlizsán közben levet ereszt, ezt semmiképpen ne dobjuk el, mert remek ízt ad a krémünknek. A padlizsánokat késsel meghámozzuk. A képen jól látszik, hogy hogyan a legcélszerűbb, hogy ne bajlódjunk vele sokáig. Majd a héjáról lekaparjuk a kés fokával a rajta maradt darabokat. Egy fadeszkára tesszük és késsel vágni kezdjük. Addig ütjük a késsel, míg apró nem lesz. Sokan kihagyják ezt a mozdulatot és másképpen törik össze a padlizsánt, de szerintem így jobb lesz. Beletesszük az összevágott padlizsánt egy tálba és hozzáadjuk a levét is. Közben felaprítjuk a vöröshagymát is, majd belekeverjük. A végén tetszés szerint megcsurgatjuk olajjal, majd alaposan elkeverjük.
Tippmix Hu Mobil, 2024